Conheça os mitos e as verdades sobre o ‘Milho’

26.07.2018

 

Elevado teor de fibra assegura desempenho significativo na prevenção de doenças

 

Para os nordestinos, as comidas à base de milho já são uma tradição nas refeições do dia a dia. A canjica, a pamonha, o mugunzá e o bolo de milho são alguns dos pratos que já caíram no gosto da população e carregam em cada ingrediente a tradição de comer bem. Mas, como consumi-los sem engordar aqueles quilinhos indesejados?

 

Poucas pessoas sabem que essa iguaria - rica em carboidratos, de nutrientes, vitaminas, fibras -, também desempenha um papel importante em nossa alimentação e é  perfeito para ser inserido nas refeições do dia a dia. O seu elevado teor de fibra assegura um desempenho significativo na prevenção de doenças digestivas tais como Prisão de Ventre e Hemorroidas, bem como o câncer Colorretal. Os antioxidantes presentes também atuam como agentes anticancerígenos e previnem a doença de Alzheimer.

 

 “Por ser um carboidrato as pessoas tem o mito de achar que qualquer quantidade de comida feita à base de milho engorda, mas o que pesa na verdade são ingredientes secundários da receita”, alerta a nutricionista da Clínica SiM, Rafaella Andrade

 

Ainda de acordo com Rafaella, para quem tem diabetes ou restrições alimentares a dica é elaborar versões mais leves dos pratos que preservem sabores e nutrientes. Para isso, é preciso trocar os ingredientes secundários, optando pelo leite desnatado, adoçante em pó ou açúcar mascavo e ingredientes light ou diet.

 

Bolo Funcional de microondas

 

Ingredientes

1 lata milho verde com água

3 ovos

1/2 lata de óleo de coco

1 lata de leite de coco

5 colheres de farinha de milho (fubá)

5 colheres de açúcar de coco ou mascavo

1 pacote de coco ralado

1 colher de fermento em pó

 

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador o milho com a água, o óleo e o leite, bata por 1 minuto e acrescente os outros ingredientes e bata novamente por mais 1 minutos.

Por último acrescente o fermento e mexa levemente com uma colher. Unte uma forma com óleo de coco e fubá, deixe no microondas por 10 minutos e depois mais 20 minutos e está pronto.

 

 

Serviço:

Onde: Avenida Conde da Boa Vista, 710

Quando: De segunda a sexta, das 6h às 17h; aos sábados, 6h às 12h

Telefones: (81) 4042.9660

Site: www.clinicasim.com

 

 

 

 

 

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