Elevado teor de fibra assegura desempenho significativo na prevenção de doenças
Para os nordestinos, as comidas à base de milho já são uma tradição nas refeições do dia a dia. A canjica, a pamonha, o mugunzá e o bolo de milho são alguns dos pratos que já caíram no gosto da população e carregam em cada ingrediente a tradição de comer bem. Mas, como consumi-los sem engordar aqueles quilinhos indesejados?
Poucas pessoas sabem que essa iguaria - rica em carboidratos, de nutrientes, vitaminas, fibras -, também desempenha um papel importante em nossa alimentação e é perfeito para ser inserido nas refeições do dia a dia. O seu elevado teor de fibra assegura um desempenho significativo na prevenção de doenças digestivas tais como Prisão de Ventre e Hemorroidas, bem como o câncer Colorretal. Os antioxidantes presentes também atuam como agentes anticancerígenos e previnem a doença de Alzheimer.
“Por ser um carboidrato as pessoas tem o mito de achar que qualquer quantidade de comida feita à base de milho engorda, mas o que pesa na verdade são ingredientes secundários da receita”, alerta a nutricionista da Clínica SiM, Rafaella Andrade.
Ainda de acordo com Rafaella, para quem tem diabetes ou restrições alimentares a dica é elaborar versões mais leves dos pratos que preservem sabores e nutrientes. Para isso, é preciso trocar os ingredientes secundários, optando pelo leite desnatado, adoçante em pó ou açúcar mascavo e ingredientes light ou diet.
Bolo Funcional de microondas
Ingredientes
1 lata milho verde com água
3 ovos
1/2 lata de óleo de coco
1 lata de leite de coco
5 colheres de farinha de milho (fubá)
5 colheres de açúcar de coco ou mascavo
1 pacote de coco ralado
1 colher de fermento em pó
Modo de Preparo
Coloque no liquidificador o milho com a água, o óleo e o leite, bata por 1 minuto e acrescente os outros ingredientes e bata novamente por mais 1 minutos.
Por último acrescente o fermento e mexa levemente com uma colher. Unte uma forma com óleo de coco e fubá, deixe no microondas por 10 minutos e depois mais 20 minutos e está pronto.
Serviço:
Onde: Avenida Conde da Boa Vista, 710
Quando: De segunda a sexta, das 6h às 17h; aos sábados, 6h às 12h
Telefones: (81) 4042.9660
Site: www.clinicasim.com
