Confeitar traz grandes nomes da confeitaria pernambucana durante a HFN 2025

Workshops comandados por Anna Corinna reúnem chefs e confeiteiros renomados

A HFN – Hotel & Food Nordeste 2025 vai adoçar ainda mais sua programação com o projeto especial Confeitar, um conjunto de workshops gratuitos de confeitaria comandados por Anna Corinna Ribeiro, que reunirá grandes nomes da confeitaria do Nordeste entre os dias 5 e 7 de novembro, no Pernambuco Centro de Convenções, em Olinda.

Destinado a profissionais da área e apaixonados por confeitaria que desejam se especializar, o projeto oferecerá aulas práticas e demonstrações sobre tendências, técnicas e receitas temáticas de fim de ano, ministradas por confeiteiros consagrados da região. Além do aprendizado, os participantes terão a oportunidade de trocar experiências com especialistas, receber dicas de quem já atua no mercado e se inspirar para iniciar ou aprimorar seus próprios negócios.

A programação do Confeitar contará com nomes como Vânia Elihimas, Bruna Ramos, Ana Amélia, chef Itacira, Luciano Chaves, Silvaneide Alves, Isadora Andrade, Amanda Sands, chef Wilton Chagas e a própria Anna Corinna. Entre os temas das aulas estão delícias como bolo de nozes e frutas secas, bolo com Nutella, long cake de bolo de rolo, brookie de chocolate natalino, panetone recheado e técnicas de temperagem de chocolate. O destaque da programação será também o lançamento do Confeitar Expo / Recife Cakes, que acontecerá de 19 a 21 de março, no Recife Expo Center.

Realizada simultaneamente à Super Mix 2025, feira voltada ao varejo e supermercados, a HFN – Hotel & Food Nordeste chega à sua 7ª edição consolidada como o principal evento de hospitalidade e alimentação fora do lar do Norte e Nordeste. A feira deve reunir mais de 29 mil profissionais e empresários entre os dias 5 e 7 de novembro, das 14h às 21h, com uma programação repleta de experiências, negócios e conhecimento.

O credenciamento já está aberto no site www.hfne.com.br. Pessoas jurídicas têm acesso gratuito e pessoas físicas pagam R$ 50, mas quem utilizar o cupom CONVIDADOHFN_2025 tem isenção total do ingresso.

A HFN 2025 conta com o patrocínio prata da Matrix Energia e bronze da Prefeitura do Recife; apoio do Sebrae/PE, ABIMAQ e Ondunorte; e apoio institucional da ABIEPAN, ABRAVA e ABRALIMP.

Dia 05/11

14h30 - Vânia Elihimas

Bolo de nozes e frutas secas, para seu Natal

16h - Bruna Ramos

17h30 - Ana Amélia

Long Cake de Bolo de Rolo!

19h - lançamento do Confeitar Recife

Aula especial Cakes 2026

Dia 06/11

14h30 - chef Itacira

“Bolo com decoração natalina em Buttercream e escrita projetada"!

16h - Luciano Chaves

Bolo Rei com chocolate e Nutella.

17h30 - Silvaneide Alves

19h - Isadora Andrade

Brookie de chocolate tema Natal

Dia 07/11

14h30 - Amanda Sands

Torta gelada natalina

16h - Anna Corinna Ribeiro

Temperando chocolate com Mycrio e seu uso em bombons e trufas

17h30 - chef Wilton Chagas

Estruturação de bolo de andar, com bolo verdadeiro.

19h - Amanda Sands

Panetone de chocolate recheado.

Da massa ao recheio.

20h - aula de confeitaria de lançamento Confeitar 2026

Encerramento